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Cuisson des pâtes alimentaires
Ajoutez 10 ml (2 c. à thé) de sel et 15 ml
(1 c. à soupe) d'huile (optionnelle) à
5,7 litres (6 pintes) d'eau bouillante. Ajoutez
graduellement les pâtes alimentaires et
continuez à faire cuire à ébullition jusqu'à
ce que les pâtes soient "al dente" ou un
peu ferme. Les pâtes alimentaires flottent
sur le dessus de l'eau en cuisant, remuez
donc à l'occasion pour une cuisson
uniforme. Égouttez dans une passoire.
Pâtes alimentaires sèches – 7 minutes
Pâtes alimentaires fraîches – 2 à
5 minutes selon l'épaisseur des nouilles
Pâtes alimentaires de base aux oeufs
4 gros oeufs (208 ml
[
/
tasse] d'œufs)
7
8
15 ml (1 c. à soupe)
d'eau
830 ml (3
/
tasses) de
1
2
farine tout usage
tamisée
2 ml (
/
c. à thé) de sel
1
2
Pâtes alimentaires à la semoule aux oeufs
4 gros oeufs (208 ml
[
/
tasse] d'œufs)
7
8
30 ml (2 c. à soupe)
d'eau
15 ml (1 c. à soupe)
d'huile
790 ml (3
/
tasses) de
1
3
farine de semoule
2 ml (
/
c. à thé) de sel
1
2
Ne pas laisser des aliments
contenant des ingrédients
périssables tels qu'œufs,
produits laitiers et viandes hors
du réfrigérateur pendant plus
d'une heure.
Le non-respect de cette
instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou
une maladie.
Placez les oeufs, l'eau, la farine et le sel dans le bol du
batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le batteur à
la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez
le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes.
Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 1 à
2 minutes. Laissez reposer pendant 20 minutes. Divisez la
pâte en quatre avant d'utiliser le rouleau de feuille de pâte.
Suivez les instructions de cuisson de cette page.
Donne : 565 g (1
/
1
4
Placez les oeufs, l'eau, l'huile, la farine et le sel dans le
bol du batteur. Installez le bol et le batteur plat. Mettez le
batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant 30 secondes.
Échangez le batteur plat pour le crochet pétrisseur. Mettez
le batteur à la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes.
Retirez la pâte du bol et pétrissez à la main pendant 1 à
2 minutes. Divisez la pâte en huit avant d'utiliser le
rouleau de feuille de pâtes alimentaires.
Suivez les instructions de cuisson de cette page.
Donne : 565 g (1
/
1
4
(Cette recette ne doit pas être utilisée avec d'autres machines
à pâtes alimentaires KitchenAid modèles SNFGA et SNPA.)
Pour les meilleurs résultats, utilisez le rouleau (lasagne,
ravioli, etc.) et le couteau à fettuccine en préparant ces
pâtes alimentaires.
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AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement
alimentaire
livres) de pâte.
livres) de pâte.
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