Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Tart
Epal
Kaedah
[ A. Kerak ]
1. Campurkan mentega dan tepung rendah
gluten yang ditapis, masukkan gula pasir
dan garam.
2. Masukkan air sejuk dan kacaunya
sehingga menjadi pes.
3. Uli pes menjadi doh dengan permukaan
yang rata, tutup dengan plastik lekap
dan sejukkan di dalam peti sejuk selama
1 jam.
4. Keluarkan doh dan gelek sehingga rata
dan letakkannya di dalam acuan kerak
6", buatkan lubang dalam doh dengan
menggunakan garpu.
5. Prapanas pemanas atas dan bawah kepada suhu 190 °C selama 10 minit.
6. Tutup kerak dengan kertas pembakar dan batu berat untuk membakar (kacang
merah boleh juga digunakan), letakkan acuan pai di atas dulang pembakar enamel
di Lapisan 2 daketuhar dan bakar pada suhu 190 °C selama 10 minit.
7. Alih keluar batu berat 10 minit kemudian dan bakar selama 10 minit lagi. Asingkan
dan biarkannya menyejuk.
[ B. Inti ]
1. Campurkan gula serbuk dan mentega ke dalam pes berpasir. Masukkan telur yang
telah dipukul pada suhu bilik ke dalam dua bahagian, campurkan campuran ke
dalam pes putih melepak. Masukkan serbuk badam dan kacau sehingga ia menjadi
putih susu.
2. Masukkan inti ke dalam beg pastri dan tekannya ke dalam kerak yang telah
disejukkan.
3. Susun hirisan epal di atas inti.
4. Prapanas pemanas atas dan bawah kepada suhu 190 °C selama 10 minit, letakkan
dulang pembakar enamel di Lapisan 2 ketuhar dan bakar selama 25 minit pada
suhu 190 °C.
Pilih
atau
Pemanas bahagian atas dan bawah:
190 °C
Masa: 45 minit
Ramuan
(acuan kerak 6")
[ A. Kerak ]
Mentega ...........................................75 g
Tepung gluten rendah ................... 100 g
Gula pasir ........................................10 g
Air sejuk .................................... 20 g
Garam ............................................... 1 g
[ B. Inti ]
Mentega ...........................................40 g
Telur (dipukul) ..................................25 g
Serbuk badam .................................50 g
Gula pasir ........................................40 g
Epal .................................................. 1
fungsi.
ML17
- Quick Links:
- How to Use
Hide quick links:
Advertisement
Table of Contents
